Qualità Superiore
Civico 2 - I nostri ingredienti
Tradizione e Integrità
Per le pizze tradizionali viene utilizzata farina di tipo 0 macinata a pietra in purezza con germe di grano vivo o con variante INTEGRALE Fibra 2 con 4 cereali (grano, orzo, avena e farro) e germe di grano vivo.
Mais Corvino
Per le pizze gourmet la farina utilizzata è quella di mais corvino antico affumicato al 20% su farina tipo 0 macinata a pietra con germe di grano vivo.
La Pinsa Romana
Ma non finisce qui! Civico2 propone un terzo tipo di impasto, quello della pinsa romana: una focaccia salata dalla lievitazione di 48 ore. Un panetto leggero e super digeribile creato con farina di semola rimacinata a pietra al 50% su farina di tipo 0 rimacinata a pietra con germe di grano vivo.